【甘酒の作り方】テレビで紹介された甘酒の作り方(ワケあり!レッドゾーン2017年11月9日放送)

甘酒の作り方
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2017年11月9日放送の「ワケあり!レッドゾーン」で紹介された手作り甘酒の作り方レシピです。

甘酒の作り方 指南役

甘酒探求家 黒猫クロぶーさん

甘酒の作り方 指南役

「365日毎日甘酒を飲み、さらに週に1度は甘酒を手作りしている」甘酒探求家、黒猫さん。小学生で甘酒の美味しさに魅了され、中学生のときに初めて甘酒を手作りして以来、ずっと甘酒を作り続けているそうです。大学生になると甘酒を求めて全国行脚。「あまざけ.com」というサイトで甘酒情報を配信し、甘酒ワークショップも開催。

甘酒の作り方

準備するもの

甘酒の作り方 準備するもの

準備するものは5つです。

手作り甘酒準備するもの「白米 1合」「麹 200g」

「白米 1合」「麹 200g」

手作り甘酒準備するもの

「炊飯器」「おたま」「温度計」

▼黒猫さんが使ったもの

甘酒の作り方 5つの手順

甘酒の作り方 5つの手順

お米1合に3合分の水を入れる

お米1合に3合分の水を入れる

 

お米1合を洗って、水は3合ラインまで入れる。

おかゆモードで米を炊く

おかゆモードで米を炊く

「おかゆモード」に設定して、1時間、米を炊く。

ご飯の温度を60度に下げる

ご飯の温度を60度に下げる

米が炊けたら、ご飯は混ぜずにそのまま蓋をして60度まで冷ます。内蓋も蒸気も熱いので気をつけて。

60度のご飯と麹を混ぜる

60度のご飯と麹を混ぜる

ご飯が60度前後まで冷めたら、米麹を入れる。

甘酒を美味しく作るポイント

(注)甘酒を美味しく作るポイントは、お釜の下の方のご飯まで米麹ときちんと混ぜ合わせること。

ラップをして6時間待つ

ラップをして6時間待つ

内蓋をお釜の上に乗せて、その上からラップをかぶせて6時間発酵させる。

できあがり

甘酒の作り方

甘酒横丁のプロの感想

このあと番組では甘酒横丁の甘酒屋さんに頼んで、手作り甘酒を飲んでもらいコメントをもらいました。

京菓子司「彦九郎」さん

甘酒横丁のプロの感想

「美味しいです。たぶんプロに近い感じ…」

老舗和菓子店「玉英堂」さん

甘酒横丁のプロの感想

「うん。美味しい。お米がつぶつぶしていて」

プロも認める味。中学生の頃から手作り甘酒歴約20年、さすがの腕前。私は手作り甘酒の感想よりも、どちらの女性もお肌がつるつるぷるぷるで美肌美人なことに目が釘付けでした。さすが甘酒(α-EG)の美肌効果!目元も首元も手も本当に美しい。

「甘酒(α-EG)の美肌効果」1日に飲む量etc. ヒルナンデス2018年2月放送【テレビの栄養知識】

2018.02.12

この後、街にいた女性にも街頭試飲。コメントが興味深かったので載せます。

「あれ?すごい!美味しい。お菓子を食べてるみたい」

「美味しい!今まで飲んだ甘酒じゃないみたい」

「ん?甘い!食べ応えがある」

甘酒の他の番組放送

あさイチ(2016年)

甘酒の美容効果と、甘酒の美味しい飲み方と食べ方を大提案。

おすすめの甘酒の飲み方etc. あさイチ2016年12月放送【テレビの栄養知識】

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「甘酒(α-EG)の美肌効果」1日に飲む量etc. ヒルナンデス2018年2月放送【テレビの栄養知識】

2018.02.12

ヒルナンデス(2017年)

【テレビで放送された甘酒】古町糀製造所のフレーバー甘酒(ヒルナンデス2017年6月放送)

2018.03.13

「飲みにくい甘酒」を飲みやすく仕上げたこちら(▼)の人気急上昇中の「フレーバー甘酒」をヒルナンデスで放送して大反響。

 

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